Synes i ikke også at sløve knive er møg irreterende, knive der flosser kødet eller splatter tomaten ud, det er ikke til at holde ud. Jeg vil skrive om nogle små ting, man kan gøre i hverdagen, for at vedligeholde dine knive, de fortjener respekt og selvfølgelig skal du ikke være den store masterchef for at gør det 🙂
Det bedste du kan gøre for at holde dine knive skarpst er, sæt dem på en knivmagnet, knivholder, knivholder i skuffen eller i en knivtaske. Da hvis kniven ligger længe ubrugt og ubeskyttet i køkkenskuffen bliver den lyn hurtigt sløv. Nogle knive får endda flammeskær (den får et lilla/blå skær, hvis den har været ubrugt eller i opvaskeren. At sætte en kniv i opvaskeren, er i min optik strengt forbudt. Da opvaskeren virkelig sløver dine knive, mange køkkenknive bliver faktisk også lidt matte af det, det er lidt ærgerligt synes jeg. Jeg kan virkelig godt følge folk hvis de har lidt billigere køkken knive og det bare skal gå stærkt, at de bare smider dem i, meeen hvis man har lidt halv dyr knive, så vil jeg altså ikke gør det, det tager 1 min at vaske og tørre din kniv i hånden :):) Tilbage til flammeskær.. – Hvis du har fået knive med flammeskær, så er det et tegn på snavs i overfladen. Det kan fjernes ved at påføre bladet lidt wienerkalk eller stålrens med en blødsvamp, så er det væk igen. Wienerkalk og stålrens kan købes i de fleste supermarkeder.
Nedenfor har jeg sat billeder ind af knivholder, knivmagnet, knivtaske og knivholder til skuffen. Der findes et hav af forskellige mærker, faconer, der laver alle mulige forskellige, så gå på jagt og find det i synes der passer bedst hjem til jer 🙂

Køkkenknive forbliver ikke kun skarpe ved at opbevare dem rigtig, det er også vigtigt at vedligeholde dem, ved at slibe dine knive. Hvis det skal være helt rigtig skal man faktisk slibe sine knive hver gang man skal bruge dem?? Men vi alle ved, får man gjort det?? Jeg gør ihvertfald slet ikke. Men ihvertfald måske prøv at slibe dem en gang i ugen eller ihvertfald en gang i måneden? Det synes jeg er helt okay..
Du har flere muligheder, når du skal slibe din kniv, du kan bruge en håndholdt knivsliber, som skal stå på bordet som man holder ved, en elektrisk knivsliber, et strygestål eller en slibesten. Men hvilke en skal man bruge?? Det er det hel store spørgsmål, som jeg har fået mange gange. Men jeg synes en almindelig knivsliber er helt okay, rigtig nem at bruge, uden man har for meget forstand på det, husk nogle knivsliber skal der hældes lidt vand i, så hjulene har lidt at arbejde med. Der er også den elektroniske, som selv sliber i de rigtige vikler, det er smart dog personligt bryder mig ikke om den da jeg synes den er meget hårde ved knivene. Strygestålet er helt kanon, og tro mig det er faktisk rimeligt nemt at bruge, det er ikke så svært som det kan se ud, det behøves ikke at gå så stærkt som de professionelle. Men der findes flere forskellige slags slibestål, det ganske almindelig stål (det kan du bruge engang i ugen) (eller hver gang du skal bruge knivene) Der er den keramisk som bruges til sløve knive (den tager mere af kniven) – den kan bruges måske hver 3. måned. Den keramiske kan blive slidt og husk den kan ikke tåle at komme på gulvet, så går den altså i stykker. Der findes også diamant strygestål, den fungere på samme måde som den kearmiske, dog bliver den ikke slidt på samme måde (jo efter mange mange år) og den går ikke i stykker af en smidetur på gulvet :). Jeg vil dog sige ikke begå dig ud i at slibe med et strygestål hvis du ikke har forstand på det, for man skal slibe i vinkler , hvis ikke man sliber i den rigtig vinkel så sliber du den måske forkert, så har du en kniv der måske er ødelagt??
Den sidste mulighed er at bruge en slibesten, det er det bedste du kan gøre, dog har jeg ikke selv erfaring med slibesten, men det skulle være helt kanon for dine knive, de findes i forskellige grovheder. Det er igen vigtigt at man har tav på det, da det er vigtigt at kniven skal slibes i den rigtige vinkel. Nedenfor er der billeder af de 4 forskellige slibe muligheder.

Jeg har fundet et billed af hvordan man sliber med en slibesten, men igen jeg synes hvis ikke man har forstand på det så få en professionel til at vise dig hvordan det gøres, for det er svært, selvfølgelig er alting svært til at starte med, men alligevel 🙂

Jeg vil også lige hurtigt fortælle at det er altså vigtigt at bruge de slibemidler som leverandøren anbefaler. Fx hvis du har Global knive sleb dem med deres egen da de har en helt anden vinkel end alle andres. Dog mener jeg også når man køber dyre knive, Global, Zwilling osv, så er det altså øv, at ødelægge ens dyre knive fordi man måske har brugt et andet mærke knivsliber.
Jeg får måske nogle spørgsmål hvilke knive er de bedste?? Men ved du hvad?? der er et hav af forskellige mærker af dyre knive, som jeg slet ikke har haft bekendskab med, da det måske ikke er nogle vi har ført i butikken. Mit bedste råd gå ned i butikkerne mærk, prøv knivene, vi alle er forskellige. Jeg har fx. en lille hånd og synes at nogle knive er alt for voldsomme til mig. Hvor fx min kæreste har en noget større hånd end mig så vi er dybt uenige i hvad vi mener der er bedst. Det er faktisk også derfor at vi har tre forskellige slags knive her hjemme :/ Vi har tre knive i Zwilling fire stjernet, fire Scanpans keramiske knive, som er mine to favoritter – min kærestes er disse her Sabatier knive fra bilka.

Men husk jo tungere end kniv er, jo mere gør den arbejdet for dig 🙂
Håber i kunne bruge indlægget, hvilke køkkenknive har i der hjemme? Og hvordan vedligeholder i dem?

Som jeg har skrevet i andre opslag, laver jeg alt muligt andet imens jeg laver mad, jeg har længe haft problemer med at vandet koger over – tro mig det er 9 ud af 10 gange vandet koger over for mig :/ Jeg har endda gryder med låg med integreret damp huller, det hjælper hellere ikke. Jeg har derfor købt det her fine Kockblume låg som passer til alle gryder fra 14-20cm, det virker dog ikke så godt med de gryder der er hældetud i 🙂
Den er et kæmpe hit her hjemme, jeg har dog fortrudt jeg ikke har købt den for længe længe siden, da jeg dog har hørt meget om den, men igen troede, det var for godt til at være sandt:)
Kockblume låget er lavet af fødevaregodkendt silikone, som fungere således, når gryden koger vil “blomsten” i midten åbne og lukke sig og vandet forbliver i midten eller ryger ned i gryden igen. Jeg vil dog sige at man skal passe på når man løfter låget, da der kommer mange dampe op, så man kan altså godt “brænde” sig, men jeg har bare taget en grydelap, når jeg skulle løfte låget for at se hvordan kartoflerne ser ud.

Dette her låg har ihverfald gjort min hverdag nemmere, de findes i flere på forskellige farver og str, kan findes her. Priserne ligger fra 199,95 til 249,95. Jeg har som sagt gerne vil have låget længe, men da jeg så at Inspiration kun havde den til 149,95kr så tøvede jeg ikke, så skulle jeg bare have den 🙂 Tilbuddet slutter den 28 Juli, så hvis andre vil spare lidt, så gå da ind i Inspiration og køb den ellers har jeg fundet et link til pricerunner hvor der er nogle butikker der også har dem billigere her
Jeg har dog hørt at Coop har nogle universal låg også, men de er vidst ikke lige så gode, de er hellere ikke lavet på samme måde, da Hamonaya som forhandler Kockblume har patent på låget, men jeg turde ikke sige om de virker lige så godt, da jeg ikke har prøvet den, men de er billigere end Kockblume i kan se den her.
Fordelene ved låget er:
– Kan komme i opvaskeren
– kan også bruges som et stænklåg
– 2 håndtag i siderne
– tåler 230 grader
. Fødevaregodkendt
– kan bruges på alle gryder 14-20cm (ikke dem med hældetud)

Hvis i ligesom mig har været træt af kogende vand ud over det hele, så kan jeg helt sikkert anbefale denne her sag, så ikke tøv, køb den nu når den er på tilbud 🙂 Jeg har lavet en video, men jeg kan desværre ikke tilføje videoen her på siden, så i må hellere end gerne skrive, så skal jeg nok sende den til jer:)
God søndag 🙂

Er i også evig trætte af jeres teflon pande, der ikke holder ret længe og bliver hurtigt dårlig??
Det er jeg, Jeg må ærlig indrømme jeg ikke er en af de mest tålmodige mennesker i et køkken, faktisk skal maden være færdig inden jeg når at komme ind af døren 😉 Det betyder så, at jeg panden bliver fyret op på det højeste blus også skal maden bare blive færdig i en fart 🙂 Det kan panden desværre ikke holde til i længden, så ofte køber jeg nye pander, da de ikke kan tåle min håndtering 😉 I kan se et gammelt indlæg jeg har skrevet om hvordan du behandler din pande rigtig her
Men jeg er en af de heldige der har fået fat, i denne her lækre grillpande fra Le Creuset. Woow siger jeg bare – den er virkelig kanon. Den er hel fantastisk at arbejde med, jeg er virkelig imponeret. jeg har manglet rigtig længe en god pande til store lækre bøffer. For gang på gang når jeg køber store bøffer og steger på mine almindelig pander så “føler” jeg at bøfferne koger istedet for at stege, da de ikke kan blive ordenlig varme.
Min fremgangsmåde med min støbejernspande:
jeg startede selvfølgelig med at vaske den grundig af og fik den tørret godt. Jeg satte panden på komfuret og startede med a skrue stille og roligt op, mit komfur går op på 6, så satte den på 2 til at starte med. Ca. 5-10 min så var panden varm, meget varm – imens fik jeg skåret bøfferne ud, skåret grønsagerne og kartoflerne blev sat over. For at opnå det bedste resultat er det vigtigt at kogeoverfladen er ordenlig varm, før man lægger bøfferne på. På den måde jeg fandt ud af at panden var varm nok, var ikke at mærke på panden, men at tag nogle dråber vand på panden, og hvis vanddråberne fordamper med det samme er panden varm nok. Jeg skruede op på det højeste for nu var panden varm også smækkede jeg bøfferne på panden og de fik to minutter på hver side, så var de klar, virkelig nemt, de hang ikke ved eller noget. Jeg slukkede for komfuret, da støbejern har en hel fantastisk eftervarme, så lod jeg dem stå, til resten af maden kunne blive færdig

Og tro mig bøfferne var brand varme da de kom på tallerken, de var perfekte 🙂 Hvis du synes bøfferne skal i ovnen, så ikke smid dem i et fad i ovnen, panden kan sagtens tåle ovn, husk dog håndtaget bliver møg varmt. Jeg vil lige hurtigt fortælle ingen metal redskaber i panden, kun plast, kunstof eller træ redskaber, ikke noget med at lige bruge gaflen til at vende bøfferne vel??! 😉
Jeg lod panden køle af på komfuret imens vi spiste. Aaargh øv nu skulle de huslige pligter også klares (opvasken) – men igen blev jeg dybt overrasket, jeg sikrede mig at panden var blevet kold, det var den, satte den under den varme hane med masser af opvaskemiddel og jeg brugte min opvaskebørste, den blev ren med det samme??? Jeg troede ellers jeg skulle til at døje med at rengøre den imellem rillerne, men virkelig intet problem. Da den var blevet vasket af, tog jeg faktisk bare noget køkkenrulle og fik tørret den af- HUSK den skal tørres rigtig godt af så den ikke begynder at ruste og sæt den først ind i skabet, når den er hel tør.
Jeg kan helt klart anbefale denne her pande, Le creuset har panderne i et hav af farver, så der er en til en hver stil. Jeg blev lidt lun på den nye farve de har fået sig nemlig mist gray, den er virkelig bare så flot. Husk de har også ganske almindelig støbejernpander uden riller. Grillpanden koster 1099kr, mange tænker puha sikke en dyr pande, ja det er også mange penge for en pande, lige nu og her. Men tænk på at det er en pande du har hele livet, Le creuset har nemlig livstids garanti på deres støbejern. Selvfølgelig hvis ikke det er selvforskyldt. Tænk på, i løbet af et liv hvor mange pander man køber?? Hvis vi siger du giver 400kr for en almindelig teflon pande og den holder i gennemsnit 5år (kun hvis du er god ved din pande) – på 30år bruger du ca. 2400kr på pander?? Hvor du bare kunne have købt en god pande fra start og kun brugt 1099kr. Det synes jeg giver lidt at tænke over 🙂

Det eneste negativt jeg kan sige om panden er at:
– Den er tung.
– husk vedligeholdelse – smør den ind i olie når du synes den trænger (ser tør ud)
– Lidt dyr.
– Håndtag bliver varmt (de har også med træ håndtag, det bliver ikke varmt)
Jeg har dog en del positivt at sige om panden:
– Bruges på alle varmekilder
– Kan bruges på åben ild (bål)
– En pande der kan tåle høje temperatur.
– Panden har en fantastisk eftervarme (energibesparende)
– Dit mad bliver ikke kogt med stegt på den rigtig måde
– En pande du kan have hele livet, hvis bare du passer på den.
– Nem rengøring
– Mange fede farver, så den passer til et hver køkken.

Jeg er virkelig gennemført tilfreds med min nye yndlingspande, det kunne godt være man også skulle investere i en af deres gryder i støbejern, det må være mit næste ønske 😉
Jeg vil dog sige at der findes rigtig mange mærker pander i støbejern, i lidt forskellige prisklasser, dog er jeg uvis om disse er ligeså gode, da jeg ikke selv har erfaring med dem, men det kunne være der var nogle af mine følger der har en af de andre pander der kan fortælle eller skrive om dem 😉 Jeg har fundet lidt andre pander, fra Gense, Eva Trio, Staub og Cook&baker, de ser også super lækre ud 🙂

I kan finde de mange forskellige pander, gryder og farverne på Le Creuset hjemmeside her
I mit næste indlæg vil jeg skrive om et hel special låg som gør at vandet ikke koger over, det er en ting jeg ikke kan undvære i mit køkken, da når jeg laver mad, laver jeg alt muligt andet og glemmer tit det jeg har gang i og opdager altid forsent at det har kogt over længe :/

Håber i kunne bruge indlægget og blev lidt kloggere på støbejern, jeg giver ihvertfald 10 stjerner til denne her alt for lækre pande 🙂

Jeg er så priviligeret at jeg har fået lov til at låne denne her fantastiske maskine med hjem. Jeg har været interesseret i denne her maskine længe, da den både er blevet kåret til bedst i test, jeg har selv ikke meget erfaring med den, dog kun hvad firmaet og sælger fortæller, men igen så er de jo sælger, de skal jo sælge det til os, alle deres produkter er jo fantastiske hvis man spørger dem jo 🙂 Jeg synes hellere ikke der har været meget spot på den, og det synes jeg bestemt den fortjener.
I brugsvejledningen er der en opskrift på hjemmelavet vaniljeis, den ville jeg prøve, så jeg gik straks ned for at handle. 65kr så var alt handlet ind til hjemmelavet is, mmh billigt 🙂 Nu var jeg klar til at lave min første hjemmelavet is.

Jeg nåede lige at komme ind af døren her hjemme, ivrig, utålmodig så var indkøbsposen pakket ud og røreskålen og piskeriset var fundet frem nu var jeg klar til at lave min hjemmelavet is. Æggeblommerne blev pisket sammen med fløden, mælken, sukker og vanlijesukkeret, hakket chokoladen – så var jeg faktisk klar til at smide det i maskinen, men puha teknologi og mig – det er altså ikke ret tit en god kombi – men det var det altså denne her gang, utrolig nem og virkelig brugervenlig – det er lige mig sådan noget 🙂

Ismaskinen har kompresser, det vil sige at den fryser på samme tid som den rører rundt, så du slipper for at have en is skål i fryseren en dag før du skal lave isen. Det betyder altså hvis du har lyst til is nu og her eller får gæster og i skal have noget godt til ganen så har i is på maks 1 time, hvor lækkert er det ikke :)??
Nå tilbage hvor jeg kom fra, jeg smed det hele ned i skålen i maskinen og tændte og trykkede 60 min, (HUSK der må højst fyldes 40% op i skålen, da is udvider sig når det bliver koldt) så begyndte rørarmen at dreje rundt og jeg kunne hurtigt mærke at maskinen begyndte at fryse. Sådan her så “massen” ud da jeg tændte for maskinen 🙂
Jeg gik ind i stuen og slappede lidt af og jeg glemte faktisk hvad jeg havde gang i, hvor min kæreste “spurgte hvaaa havde du ikke gang i noget ude i køkkenet – nåå joooo jeg skyndte mig der ud og på displayet stod der 35 min, så maskinen havde faktisk kun været igang i 25 min – og sikke meget der er sket på kun 25 min – Se massen på kun 25min
Jeg blev mega begrejseret, for hvordan kunne det være så nemt??? Jeg gik ind i stuen igen og så lidt fjernsyn. Jeg måtte konstatere jeg kunne altså ikke vente mere nu, så ud i køkkenet igen, nu stod der 16 min på displayet – dvs maskinen havde været igang i 45 min – is massen så rigtig fin ud og jeg synes konsistenssen var som den skulle være, så jeg slukkede for maskinen. Men men jeg kunne ikke forstå at is massen var grøn???? Sidst jeg tjekkede var den hvid/gul. Men nu er jeg en af de heldige, der har en kæreste der er et stort legebarn, ja så han havde da lige tilsat grøn konditorfarve – sikke fint 🙂
Hoooold nu ferie, det smagte virkelig virkelig lækkert, selvfølgelig skulle der chokolade sovs til også 🙂 Imens vi spiste satte jeg maskinen på cool funktion, så kølede maskinen isen, (det kan den op til 1 time) Så 2. portion var stadig frosen og lækker 🙂

Jeg er virkelig glad for at ha’ fået denne her mulighed for at prøve denne her maskine, Jeg er fuldtud tilfreds. Hvis jeg skulle give den stjerner og 10 er det højeste vil jeg helt sikkert give den 10 stjerner. Jeg har dog 3 “minusser” ved denne her maskine. 1. den er tung og fylder i skabet. 2. den er rimelig dyr. 3. Den larmer lidt – dog lukkede vi døren ind til stuen, så intet problem for os, men det kan det måske være for andre 🙂
Men når de 3 “minusser” er sagt vil jeg råbe højt og sige at den er virkelig fantastisk, VIRKELIG brugervenlig (børn kan betjene den), is på maks 1 time, nem rengøring – alt kan komme i opvaskeren (undtagen skålen), Det er kun fantasien der sætter grænser for hvilke slags is du vil lave, om du har mælkeallergi og ikke kan tåle alle de is man køber i supermarkederne, så kan du altså stadig spise is med din ismaskine der hjemme. Jeg har fundet lidt opskrifter her, det kan måske give lidt inspiration til hvilke is du gerne vil lave 🙂
Jeg synes dog også det er lidt ærgerligt at det er en lidt halvdyr maskine, for man skal godt nok købe meget is i supermarkederne før den er betalt hjem, men igen hvem synes ikke det er dejligt at lave sin hel egen favorit is, eller børnene hel selv kan bestemme hvad de vil have i deres egen is.
Eller ikke mindst hvis man får gæster og man har lyst til lidt lækkert, jamen så har du altså is på 1 time 🙂
Maskinens vejende pris er 2999,95, puha det er mange penge, men altid når jeg skal ud og købe “dyre” ting går jeg altid ind på pricerunner og tjekker hvor jeg kan få varen billigst, da det virkelig bare er noget øv og se 1 uge senere man har købt varen så er den billigere et andet sted. så tjek den her – du kan altså få den nogen steder til kun 1300kr, det er da en pris man kan tage at føle på synes jeg 🙂
Hvis i er i tvivl om noget af det jeg har skrevet, så endelig bare skriv, jeg vil hellere end gerne svare jer 🙂 Men ellers så klik her, han viser præcis hvordan man gør, er det ikke nemt? :)))
Jeg håber i kunne bruge indlægget, jeg er dybt overrasket over denne her maskine, dog vil jeg ligge fast på, at denne her blog har intet med reklame,sponsere, sælge ting eller noget. Mine indlæg er ærlige og ting jeg kun selv har 100% erfaring med og jeg skriver kun om ting jeg selv kan stå indenfor. Jeg har som sagt arbejdet i isenkram branchen i små ti år, jeg har virkelig en pasion for mit arbejde. Derfor jeg har lavet denne her blog, er fordi jeg manglede noget i min fritid, at jeg måske kunne gøre folk lidt kloggere, nørde lidt med dem der interesser sig for det. Jeg synes det er super fedt og jeg vil hellere end gerne have at folk spørger, der er virkelig ingen dumme spørgsmål 🙂
Rigtig god aften 🙂
Mit næste blogindlæg vil handle om mit bud på den bedste pande du kan få 🙂 Er i spændte:) I mellemtiden kan i læse her om tips og tricks til din pande 🙂